Detta receptet är gott och enkelt att fixa, samtidigt som det är nyttigt.
För 4 personer.
ca 700 g laxfilé
salt och vitpeppar
sås:
2 äggulor
3 msk pressad citron
2 msk vatten
litet uns socker
3 tsk fransk senap
2 msk smör
smaksätt med finstrimlad basilika
Vispa äggulor, citron, vatten, socker, senap över värme tills det skummar och tjocknar. Får absolut inte koka. Jag brukar göra detta i vattenbad. Tillsätt smöret under fortsatt vispning och rör sist ner basilikan.
Grilla eller stek laxen och servera med en stor god sallad och eventuellt lite kokt färskpotatis.
Såsen går att variera, ibland använder jag andra kryddor som t ex finklippt dill.
