Detta receptet är gott och enkelt att fixa, samtidigt som det är nyttigt.
För 4 personer.
ca 700 g laxfilé
salt och vitpeppar
sås:
2 äggulor
3 msk pressad citron
2 msk vatten
litet uns socker
3 tsk fransk senap
2 msk smör
smaksätt med finstrimlad basilika
Vispa äggulor, citron, vatten, socker, senap över värme tills det skummar och tjocknar. Får absolut inte koka. Jag brukar göra detta i vattenbad. Tillsätt smöret under fortsatt vispning och rör sist ner basilikan.
Grilla eller stek laxen och servera med en stor god sallad och eventuellt lite kokt färskpotatis.
Såsen går att variera, ibland använder jag andra kryddor som t ex finklippt dill.
Välkommen till oss i den moderna fisk- och skaldjursbutiken i Nätebäcken utanför Habo. Här kan man köpa både nyfångad fisk och kräftor ifrån Vättern.
Hos oss röker vi fisken själva och hanterar våra råvaror varsamt. På ett modernt sätt bereder vi maten enligt alla dagens krav. I vår butik hittar du även kryddor, oljor, kex, bröd, grönsaker och de tillbehör du kan behöva till din fisk. Allt efter säsong – vilket gör att vårt sortiment varierar över året.
Välkommen till oss!
