Örtsås

Här kommer en klassiker som går att använda till många olika sorters fisk.

Räcker till cirka 10 personer på en buffé eller 4-5 personer till en middag.

4 dl creme fraiche

1 dl majonäs

2 dl hackade örter; går att variera beroende på vad det ska användas till. Till fisk passar dill och gräslök bra. Men andra gånger kanske jag tar basilika eller persilja.

Salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Ställ kallt i kylen minst ett par timmar före servering.