Smörstekt gösfilé med kantareller

Idag tänkte jag dela med mig av ett recept med Gös. Receptet är för fyra personer

4 gösfiléer a ca 175 gram

smör, salt och peppar

Kantarellstuvning:

4 dl rensade kantareller

1 msk smör

3 dl vispgrädde

1/2 finhackad gul lök

salt & peppar

Sätt ugnen på 150 grader.

Stek kantarellerna i smör tills de får färg. Tillsätt grädden och låt koka ihop tills det tjocknar.

Skölja och torka fisken. Krydda med salt och peppar. Stek i smör med skinnsidan nedåt. När den har fått lite färg lägger du in den i en ugnsfast form och har den i ugnen tills innertemperaturen är ca 55 grader.

Jag brukar servera detta med kokta grönsaker och vill man så kan man komplettera med kokt potatis.