Pasta med fänkål och lax

I helgen fick jag så fin fänkål av Marcus på söderlinds ekologiska grönsaker. Då var jag ju tvungen att experimentera fram något gott av den tillsammans med fisk. Då blev det den här pastarätten, både barn och vuxna gillade den i vår familj. Testa gärna!

För 4 portioner

Lagom mängd pasta, vi använde penne

500 g färsk laxfilé

400 g fänkål

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

1 dl riven ost – vi använde en ädelost

lite basilika, salt och peppar

Koka pastan. Strimla lax och fänkål, fräs i smör ett par minuter. Slå över grädde och creme fraiche. Låt koka ihop. Strö över ost, kryddor och smaka av. Servera ihop med pastan.