Lax med dragon och citron

Här kommer ett av våra återkommande recept. Den här rätten gör vi i många varianter på grillen under sommarmånaderna.

För 4 personer:

1 kg laxfilé med skinnet kvar

3/4 dl hackad dill och dragon

1 citron – finrivet skal och pressad saft

½ dl rapsolja

salt och peppar

Skölj och torka av laxen. Strö över hackade örter, citronskal och saft, olja, salt och peppar.

Lägg i halster och på grillen i cirka 20 minuter. Grilla med skinnsidan nedåt och vänd en gång det sista.

På vintern gör vi ungefär samma, men då lägger jag den istället i en ugnssäker form och sätter i ugnen 200 grader i 20-25 minuter.

Vi varierar örter efter säsong och byter ut citron mot lime ibland.

Vi serverar gärna med en bulgursallad eller kokt färskpotatis.