Sallad med färskpotatis & lax

Hör kommer tips på en enkel och uppskattad sommarlunch. Receptet är för cirka 4 personer

400 g gravad lax
1 kg färskpotatis
1 knippe grön sparris
2 salladslökar eller ramslök
2 dl oliver
2-3 dl turkisk yoghurt
1 msk dijonsenap med honungs
2 msk majonäs
Svartpeppar o flingsalt
Lite färska dillknippen

Koka potatisen, låt den kallna. Koka sparrisen så den precis är färdig. Detta kan man göra dagen innan.
Hacka lök, oliver, dill och dela potatisen i grova bitar, vänd ihop försiktigt med sparrisen. Gör såsen av övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar.
Vänd ihop allt försiktigt. Skär laxen i kuber och lägg över salladen, dekorera med färsk dill.

Smaklig måltid