Vi tycker att laxen blir mycket saftigare och smakrikare om man först väljer att sockersalta den ett par timmar. Vi brukar göra så här för 4 personer.
800 g laxfilé med skinn ( går lika bra med röding och öring)
4 msk socker
2 tsk torkad ramslök
4 msk salt
Blanda ihop alla kryddor i en skål. Skölj och torka av laxen och lägg den på en skärbräda. Klappa in kryddblandningen på laxen. Plasta in laxen och lägg den i kylen 2-4 timmar. Pensla en folie med smör och lägg den på grillen. Lägg på laxen med skinnsidan nedåt och grilla i ca 30 minuter. Vänd den och grilla 10 minuter på andra sidan.
Klart att servera!
Det smakar underbart med en stor salladsskål och vår limesås till.
Välkommen till oss i den moderna fisk- och skaldjursbutiken i Nätebäcken utanför Habo. Här kan man köpa både nyfångad fisk och kräftor ifrån Vättern.
Hos oss röker vi fisken själva och hanterar våra råvaror varsamt. På ett modernt sätt bereder vi maten enligt alla dagens krav. I vår butik hittar du även kryddor, oljor, kex, bröd, grönsaker och de tillbehör du kan behöva till din fisk. Allt efter säsong – vilket gör att vårt sortiment varierar över året.
Välkommen till oss!
