Vi tycker att laxen blir mycket saftigare och smakrikare om man först väljer att sockersalta den ett par timmar. Vi brukar göra så här för 4 personer.
800 g laxfilé med skinn ( går lika bra med röding och öring)
4 msk socker
2 tsk torkad ramslök
4 msk salt
Blanda ihop alla kryddor i en skål. Skölj och torka av laxen och lägg den på en skärbräda. Klappa in kryddblandningen på laxen. Plasta in laxen och lägg den i kylen 2-4 timmar. Pensla en folie med smör och lägg den på grillen. Lägg på laxen med skinnsidan nedåt och grilla i ca 30 minuter. Vänd den och grilla 10 minuter på andra sidan.
Klart att servera!
Det smakar underbart med en stor salladsskål och vår limesås till.
