Rökt sik med rödbetsyoghurt

4 portioner

800 g små färskpotatisar

600 g hel rökt sik

1 dl kokta rödbetor

2 dl ekologisk turkisk yoghurt

salt och peppar

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Hacka rödbetorna och blanda i yoghurten, salta och peppra. Ställ kallt ett par timmar. Servera potatis med sås och rensad rökt sik. Utmärkt som sommarlunch eller picknick.