Godaste tomatsalladen till rökt fisk

1 kg av söderlinds ekologiska småtomater

1/2 dl olivolja av bästa kvalité

1 tsk råsocker

2 tsk flingsalt

Svartpepparkvarn

färsk mynta, färsk basilika

Skär tomaterna i bitar. Blanda ingredienserna till dressingen, slå över tomaterna, låt stå och dra. Toppa med mynta och basilika. Passar utmärkt till all typ av rökt fisk.