För 4 personer.
500 g varmrökt laxfilé
300 g färskpotatis
1 knippe späda morötter
1 knippe grön sparris
1 knippe rädisor
1 knippe salladslök
150 g blandad sallad
Sås:
1/2 vitlöksklyfta
2 msk citronjuice
2 tsk honung
2 msk vit balsamvinäger
1/2 dl olivolja
Pressa vitlöken och blanda ihop ingredienserna till dressingen. Ställ kallt
Skrubba potatisen och koka den nästan färdig i lättsaltat vatten. Låt kallna. Skala och koka morötterna och sparrisen lätt. Skölj och kallna.
Fram till hit kan du förbereda dagen innan.
Tärna potatisen i stora bitar, likaså morötterna och sparrisen. Dela rädisor och salladslök. Skölj salladen och hacka den. Lägg upp allt på ett stort fat. Dela laxen i bitar och strö överst på fatet. Häll över dressingen precis innan serveringen. Ät och njut en varm sommardag. Passar även utmärkt som picknick.
Välkommen till oss i den moderna fisk- och skaldjursbutiken i Nätebäcken utanför Habo. Här kan man köpa både nyfångad fisk och kräftor ifrån Vättern.
Hos oss röker vi fisken själva och hanterar våra råvaror varsamt. På ett modernt sätt bereder vi maten enligt alla dagens krav. I vår butik hittar du även kryddor, oljor, kex, bröd, grönsaker och de tillbehör du kan behöva till din fisk. Allt efter säsong – vilket gör att vårt sortiment varierar över året.
Välkommen till oss!
