Laxsallad med citronkräm

För 4 portioner som förrätt

200 g av vår kallrökta lax i tunna skrivor

8 gröna sparrisar

3 salladslökar

8 småtomater

Dressing:

1 dl creme fraiche

lite pressad citronsaft

1 msk hackad dill

2 skrivor surdegsbröd

Gör rosor av laxen och lägg på fyra tallrikar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i en minut. Skölj dem sedan i kallt vatten. Skär salladslöken i tunna skivor och dela tomaterna. Fördela grönsakerna på tallrikarna. Blanda ihop ingredienserna försiktigt till dressingen, ringla över  på tallrikarna. Servera med en bit rostat surdegsbröd.

Enkelt och gott som förrätt till en sommarmiddag.