Avocadohollandaise

Att vi gillar sås är ingen hemlighet. Här ska ni få ett recept på en nyttig variant på den klassiska hollandaisesåsen.

För 2 personer

1 stor mogen avocado

2 äggulor

1 msk citronsaft

1 nypa cayennepeppar

salt, vitpeppar

1,5 msk varm rapsolja

Lägg alla ingredienser utom matoljan i en matberedare, kör 1-2 minuter. Tillsätt den varma oljan i en tunn stråle och kör tills det är blandat. Funkar utmärkt både till kall- och varmrökt lax, och på en god utflyktsmacka med lax, grönsaker och ett grovt bröd. Bör ätas relativt omedelbart då avocadon mörknar relativt snabbt.