När det går mot höst och vinter är det gott med varm sås till maten. Här får du recept på en enkel och lättlagad skaldjurssås.
Till ca 5-6 personer
1/2 gul lök
1 morot
2 msk tomatpuré
5 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 tsk cognac
50 g smör
1/2 dl kräftfond ( finns i annat recept på sidan) Eller vår färdigköpta hummerfond som finns i butiken.
salt, vitpeppar
Hacka morot och lök fint, fräs grönsakerna i en liten klick smör. Tillsätt sedan tomatpuré, slå på fonden och låt fräsa/ koka ihop något. Slå i grädde, creme fraiche och cognac. Koka 10-15 minuter så såsen reduceras. Innan serveringen klickar du i resten av smöret. Mums till abborre, gös eller röding.
Välkommen till oss i den moderna fisk- och skaldjursbutiken i Nätebäcken utanför Habo. Här kan man köpa både nyfångad fisk och kräftor ifrån Vättern.
Hos oss röker vi fisken själva och hanterar våra råvaror varsamt. På ett modernt sätt bereder vi maten enligt alla dagens krav. I vår butik hittar du även kryddor, oljor, kex, bröd, grönsaker och de tillbehör du kan behöva till din fisk. Allt efter säsong – vilket gör att vårt sortiment varierar över året.
Välkommen till oss!
