När det går mot höst och vinter är det gott med varm sås till maten. Här får du recept på en enkel och lättlagad skaldjurssås.
Till ca 5-6 personer
1/2 gul lök
1 morot
2 msk tomatpuré
5 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 tsk cognac
50 g smör
1/2 dl kräftfond ( finns i annat recept på sidan) Eller vår färdigköpta hummerfond som finns i butiken.
salt, vitpeppar
Hacka morot och lök fint, fräs grönsakerna i en liten klick smör. Tillsätt sedan tomatpuré, slå på fonden och låt fräsa/ koka ihop något. Slå i grädde, creme fraiche och cognac. Koka 10-15 minuter så såsen reduceras. Innan serveringen klickar du i resten av smöret. Mums till abborre, gös eller röding.
