Laxcarpaccio med senapsmajonäs

En smidig och enkel förrätt till helgen kan jag tipsa om idag. För ungefär 8 personer, eller fler på en buffé

300 g laxfilé

1/2 citron

rapsolja, flingsalt och nymalen svartpeppar

2 rödbetor

2 morötter

Laxen måste ha varit fryst i minst två dygn. Skala och skiva betorna och morötterna tunt. Lägg i kallt vatten så blir de krispiga. Halvtina laxen och skär den i tunna skivor. Lägg dem på ett stort fat, salta och peppra, ringla över citronsaft och rapsolja. Garnera med de tunna skivorna av rödbetor och morot och rikliga knippen med färsk dill.

Till detta passar det perfekt att servera vår alspånsrökta äppelmajonäs. Finns att köpa hos oss. 39:- för 2 hg.

Gott, smidigt och enkelt!