Fläder till lax

Fläder hör försommaren till. Jag har experimenterat lite i köket och insåg att fläder och lax passar väldigt bra tillsammans. Jag har tagit fram ett recept på en glaze som passar till grillad lax.

Vi hade 600 g lax och det räcker till 4 portioner

1/2 dl koncentrerad flädersaft

saften av 3 pressade lime

1/2 dl flytande honung

ett uns flingsalt

Tag en tjockbottnad kastrull, koka ihop fläder, lime och honung till en sirapsliknande röra. Blir nästan som en knäcksmet. Smaka av med lite flingsalt. Låt glazen svalna. Den kan förberedas och förvaras upp till en vecka i kylen. Pensla på den grillade fisken mot slutet av grillningen. Ger fin yta och fräscha smaker.

Smaklig måltid