Grillad öringfilé med basilikasås

I förra veckan hittade jag ett recept i tidningen Land som gav mig inspiration att testa ett nytt recept. Som vanligt hade jag inte riktigt alla ingredienser hemma och jag bytte ut deras val av fisk mot vår egenfiskade öring. Det blev väldigt gott och lättlagat

För 4 personer

ca 750 g öringfilé

salt & vitpeppar

Sås:

1 kruka färsk basilika

1 uns sambal oelek eller lite finhackad chilie

1 pressad vitlöksklyfta

3 msk majonäs

2 dl creme fraiche

salt, vitpeppar

Mixa ihop eller blanda ihop alla ingredienser till såsen. Ställ kallt och vila minst 1 timme.

Koka lite mandelpotatis, gärna med dill. Vi hade lite kokt sparris och kokta späda morötter till.

Grill öringfilén i halster max 10 minuter så att den inte blir för torr. Servera med basilikasås, potatis och grönsaker.