Lax till påskbuffé

Här kommer ett enkelt och gott recept, passar både till vår och sommar som enskild rätt eller på en påskbuffé

För 4 portioner eller 8 pers på en buffé:
600 g varmrökt laxfilé
2 msk smör
300-400 g sparris
flingsalt
citron
Senapssås:
1 dl turkisk yoghurt
2 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk stark senap
salt, vitpeppar och ett uns honung
Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt i minst 1 timme. Men det går bra att förbereda dagen innan.
Smörstek sparrisen lite lätt, se till att de har krispigheten kvar. Lägg på ett fat, strö över flingsalt. Lägg på den varmrökta laxen på fatet, dekorera med citron.
Ät och njut!