Ramslökspesto

Ramslök har blivit vår favoritört denna sommaren. Ramslök går numera få tag på i välsorterade butiker.

Ikväll gjorde jag ett experiment med en ny variant baserad på ramslök. Vi använde den till grillad lax och ugnsbakade färskpotatis, det blev ljuvligt gott.

För ca 2 dl pesto använde jag:

50 g ramslök

1 kruka basilika

1 vitlöksklyfta

50 g riven parmesanost

1/2 dl rostade solroskärnor

ca 1 dl kallpressad rapsolja

salt och peppar

Gör så här:

Blanda ramslök, basilika, vitlök, parmesan och solroskärnor i en mixer. Tillsätt oljan i en försiktig stråle och mixa under tiden. Smaka av med salt och peppar.

Gott, enkelt och lite nytt.