Att grilla hela laxsidor är både smidigt och gott. Grilla gärna i halster och med skinnsidan nedåt större delen av tiden. Man kan också gnida in gallret med limesaft, då fastnar inte fisken lika mycket.
För 4 personer:
1 bit färsk laxfilé på cirka 600 gram
1 påse saffran
2 msk rapsolja
1 msk pressad lime
salt, vitpeppar
3 lime
Gör så här:
Lägg laxfilén på ett stort fat. Rör ihop saffran, olja, limesaft, salt och peppar till en marinad. Bred över fisken och låt dra in 1-3 timmar, förvara den i kylen.
Grilla laxen, först med skinnsidan nedåt, vänd sedan någon minut på andra sidan. Det räcker med 15-20 minuter på grillen.
Dela limefrukterna och grilla dem bredvid fisken det sista.
Är det vinter gör vi ofta samma recept men kör laxen i ugnen. Då har vi den på 175 grader i cirka 20 minuter.
Välkommen till oss i den moderna fisk- och skaldjursbutiken i Nätebäcken utanför Habo. Här kan man köpa både nyfångad fisk och kräftor ifrån Vättern.
Hos oss röker vi fisken själva och hanterar våra råvaror varsamt. På ett modernt sätt bereder vi maten enligt alla dagens krav. I vår butik hittar du även kryddor, oljor, kex, bröd, grönsaker och de tillbehör du kan behöva till din fisk. Allt efter säsong – vilket gör att vårt sortiment varierar över året.
Välkommen till oss!
