Citron – och basilikasmör

Det går utmärkt att förbereda smör som går att använda till sommarens grillade fiskar. Vår favorit är att blanda citron och basilika. Testa, går att förbereda ett par dagar i förväg och förvara i frysen.

För 4 personer

1 citron

1 kruka basilika

150 g smör

1 msk rapsolja

Gör så här:

Riv skalet av en citron, mixa med basilikan, pressa i saften av en citron och det rumsvarma smöret och rapsoljan. Tillsätt salt och peppar.

Lägg smöret på ett bakplåtspapper, rulla ihop till en rulle. Snurra ihop ändarna och lägg i frysen minst 30 minuter. Går bra med ett par dagar oxå.

Ta fram fem minuter före servering och skär i portionsskivor.

Går utmärkt till grillad lax, grillad gös och funkar även bra till kyckling.