Butiken

Olivaioli

Aioli tillhör våra egna favoriter, och den går att variera i det oändliga. Här kommer en smaksatt variant. 4 personer 2 åggulor 1 tsk ättika 2 tsk fransk senap 2 finrivna vitlöksklyftor 2 tsk äppelcidervinäger 4 dl rapsolja 1 dl hackade gröna oliver Kom ihåg att alla ingredienser ska ha samma temperatur. Vispa äggulorna med […]


Spenat och getostpaj

Paj är ett vanligt tillbehör till kräftorna. Vi har experimenterat fram nya smaker som vi tycker passar bra till kräftorna Till 4-5 personer 100 g smör 1 dl kesella 1 dl dinkelmjöl 2 dl vetemjöl 2 msk vatten Blanda ihop detta i en bunke till en deg. Ställ kallt en stund, tryck sedan ut i […]


All reklam är bra reklam?

Om det är fallet vet jag inte, men i alla fall så är det bra att beställa kräftor i förväg när man ska ha sin kräftskiva. De flesta vill köpa kräftor till helgerna och tillgången på kräftor är ytterst begränsad i år. Vad det beror på vet vi inte, men det är kallt i vattnet […]


Eldrimners app för Mathantverk

Eldrimners app för Mathantverk

Nu finns vi även med i Appen Mathantverk som ges ut av Eldrimner. Gå in på Appstore och sök Mathantverk.  


Sikromspotatis med kallrökt lax

Sommarens godaste och lyxigaste potatissallad serverad tillsammans med kallrökt lax. För fyra personer: 800 g kokt kall färskpotatis 3 dl gräddfil 150 g sikrom 1 finhackad rödlök 1 dl hackad dill flingsalt och nymalen svartpeppar 400 g kallrökt lax Gör så här: Dela potatisen i mindre bitar. Blanda ihop resten av ingredienserna försiktigt i en […]


App för Iphone och Android

App för Iphone och Android

Nu finns vi med i Appen Gårdsbutiker 2012. Den finns för både Iphone och Android och kostar 22:-. Där finns många tips på gårdar och butiker på landsbygd som har försäljning direkt till konsument. Perfekt att ha i mobilen när man är ute på en biltur. Klicka in och se vilka som blir era favoriter. […]


Lättrökt chiligravad lax

I ett tidigare nummer av ICAs tidning Buffé fanns ett recept på en rätt som skapade nyfikenhet hos oss. Vi har naturligtvis provat och både vi och våra vänner som fick smaka tyckte att det var jättegott. Passar som bufférätt för 8-10 personer 1,8 kg laxfilé med skinnsidan kvar 1 dl socker 1/2 dl röksalt […]


Påfyllning av varor från Stockuts

Påfyllning av varor från Stockuts

Nu är det Ramslökstider och nu har vi fått påfyllning av den populära Ramslöksoljan från Stockuts i Tidaholm. I deras sortiment finns även andra godsaker som limeoljan som baseras på lime och lokalproducerad rapsolja och hallonvinägern. Dessa två sistnämnda är en fantastiskt god kombination till salladen och fisken. En av våra andra storsäljare är pepparoljan […]


Enkel förrätt med lax och kräftor

Kanske har ni lite rester över efter helgen och då är det bra att göra åt dessa. Här kommer ett recept på en liten förrätt som går att använda rester till 4 portioner 300 g kallrökt eller gravad lax 200 g kräftstjärtar 6 lime 1 chili 1 salladslök 1/2 gurka 1/2 paprika Blandade örter salt […]


Kall senapssås till rökt sik

Det finns vissa smaker som passar bättre ihop än andra. Vi brukar själva göra en kall senapssås till den rökta siken. Den är av det lite magrare slaget och går att förbereda dagen innan. 4-6 portioner 3 dl turkisk ekologisk yoghurt 3 msk knärullad senap från Senapsfabrikörn rivet skal av 1 citron saften av 1/2 […]


Recept för rester av rökt lax

Det kan hända att det inte bara är vi själva som har rester kvar av rökt lax sedan påsk. Här kommer ett middagstips på vad du kan använda rester av rökt lax till för att göra en enkel vardagsmiddag. För 4 personer: Bakad potatis med dillgrädde 4 bakpotatis 4 msk rapsolja ca 200 g rökt […]


Receptet på sikmackan Tommy gjorde hos oss

Som ni ser i inslaget så gjorde Tommy en fantastiskt god och enkel sikmacka. Naturligtvis delar vi gärna med oss av det receptet. Till att börja med kommer det en länk till det receptet här. Smaklig måltid! http://www.recept.nu/1.327592/tommy_myllymaki/mackor_wraps/fisk_skaldjur/rokt_sik_pa_knackebrod


Reportage på TV4s Nyhetsmorgon idag

Som flera av er säkert har sett så var TV4 här och gjorde ett reportage om fiskrökning i förra veckan. Idag gick inslaget på TV4s Nyhetsmorgon. Här kommer en länk till det inslaget. http://www.tv4play.se/nyheter_och_debatt/nyhetsmorgon?title=mitt_kok_om_konsten_att_roka_fisk&videoid=2180126


Laxpaj på rester

Det är lätt att det blir rester över efter helgens fester. Så här kommer ett recept på vad du kan göra med rester som blir över. Det är en enkel och lite lättare paj med laxrester som bas. Laxpaj med spenat 4-5 portioner Deg: 2 dl vetemjöl 2 dl rågmjöl eller dinkelmjöl 1 burk kesella […]


Älskade ägghalvor

Vet ni vad som äts mest på påskbuffén? Rätt svar är ägghalvor. Ägg är ett fantastiskt livsmedel med alla näringsämnen vi behöver utom vitamin C. Så frossa i ägg i påsk och gör dem i nya goda varianter eller de mer klassiska. Här kommer fyra tips på hur vi gör hos oss. Koka äggen 7-8 […]


Örtsås

Här kommer en klassiker som går att använda till många olika sorters fisk. Räcker till cirka 10 personer på en buffé eller 4-5 personer till en middag. 4 dl creme fraiche 1 dl majonäs 2 dl hackade örter; går att variera beroende på vad det ska användas till. Till fisk passar dill och gräslök bra. […]


Gravad lax med nya smaker

Att grava lax är inte svårt – det kräver bara lite förberedelser och att du är noga med hygienen. Idag kommer ett tips på nya smaker på gravad lax. Idag blir det snaps-smak På en buffé räcker detta till cirka 10 personer. en tjock mittenbit på en laxfilé, ca 1,5 kg med skinnsidan kvar. Den […]


Löjromssnittar till 12-slaget

Ett gott, salt och enkelt tillbehör till champagnen är dessa snittar. Enkla att göra och går delvis att förbereda. 15 st tunna skivor baguette 2 msk smör 125 g Philadelphiaost 100 g Västerbottensost 125  g löjrom svartpeppar Stek brödet i smör i stekpanna, lägg på tallrik att svalna. Blanda philadelphia osten med västerbottensosten och ställ kallt. […]


Sentiamo – vårt andra julklappstips

Vi uppskattar både god mat och gott vin. Men vi är bara experter på fisk – inte vin. Då är det bra att det finns andra företagare som är experter på vin. Nu har vi startat ett samarbete med Sentiamo. Hos dem kan du få hjälp med vin och annorlunda upplevelser. Sarah driver en väldigt […]


Ugnsbakad abborre med ansjovissås

Sältan från ansjovis passar bra till vit fisk. Här kommer ett enkelt ugnsrecept för abborrefilé. 4 portioner 600 g abborrefilé 10 ansjovisfiléer salt, vitpeppar 2 msk smör sås: 1 finstrimlad purjolök 2 msk smör 2 dl grädde 2 dl creme fraiche 2 msk kaviar peppar samt ett knippe gräslök till garnering Smörj en ugnsfast form […]


Råraka med sikrom

Nu är det rätt säsong för att fiska sik och löja och då får vi färsk sikrom och löjrom. Sikrom kostar 79:- och löjrom 89:- / hg. Löjrom köper vi direkt ifrån en yrkesfiskare i Vänern. Ett av mina favoritrecept är råraka med sikrom. För 4 personer 1 finhackad rödlök 1 dl creme fraiche 1 […]


Pasta med fänkål och lax

I helgen fick jag så fin fänkål av Marcus på söderlinds ekologiska grönsaker. Då var jag ju tvungen att experimentera fram något gott av den tillsammans med fisk. Då blev det den här pastarätten, både barn och vuxna gillade den i vår familj. Testa gärna! För 4 portioner Lagom mängd pasta, vi använde penne 500 […]


Goda prästostbakelser till kräftorna

Här kommer en av favoriterna som tillbehör till kräftskivan. Lite pilliga att göra, men ack så goda. Kan serveras varma eller kalla. Till 10 stycken: 300 g potatis 200 g vällagrad prästost 1 gul lök 5 ägg 2 dl crème fraîche 2 dl grädde Salt, peppar Gubbröra: 3 hårdkokta ägg 1 rödlök 1 burk ansjovis […]


Vi stödjer idrotten!

Vi stödjer idrotten!

Vi har valt att stödja den lokala idrotten. Idrott är bra för alla, både ung som gammal. Tidigare har vi sponsrat enskilda föreningar med bidrag, men vi har nu valt att sammarbeta med Hemmavinsten. På detta sätt stödjer vi ett stort antal föreningar i Jönköping med omnejd. Gå gärna in på deras hemsida. www.hemmavinsten.se