Butiken

Sommarens utökade sortiment 1 juni – 3 september 2017

När det går mot sommartider så utökar vi vårt sortiment med mer maträtter att köpa med sig hem. I år kommer vår meny se ut så här. Massor med goda varianter till sommarens gäster och festligheter av alla slag. Varmt välkomna till oss i sommar.   Beställningssortiment från 1 juni – 3 september 2017 Lilla fiskplankan […]


Nu finns det möjlighet att ta över vår verksamhet

Som många har läst i media de senaste dagarna så är vårt företag nu till försäljning genom Skandia Mäklarna och Peter Nelzén. Nu finns ett unikt tillfälle att förvärva vår väletablerade fisk- och skaldjursanläggning. Beläggen på centralt läge nära till både Jönköping, Hjo, Borås och Tibro. Idag säljer man till såväl konsument som restauranger och […]


Vad händer med signalkräftorna och oss?

Enligt vad som hittills finns skrivit i Sverige är det från den 3 augusti 2016 blir det förbjudet att byta, odla, föda upp, transportera och hålla dessa arter. Efter den 3 augusti 2017 blir det förbjudet att även sälja dessa arter. Det har gjorts ett gediget arbete kring Signalkräftan under vintern men myndigheterna och remisserna är […]


Kräftor, kräftor kräftor…

Nu är väntan snart över, snart drar kräftsäsongen igång. Vi hoppas att kunna sälja kräftor alla dagar i veckan fram till mitten på september. Vi fiskar alla våra kräftor själva i Vättern så mycket beror ändå på väder, vind och naturens förutsättningar. Beställer du tre dagar i förväg på telefon 036-434 10 så lovar vi att du […]


Grillad sallad med lax, bacon, avocado & hasselnötsdressing

Sallad är fantastisk sommarmat. Det går att variera i det oändliga och det går att göra matigt med olika grönsaker & fisk. 4 portioner: 2 romansallad 2 avocado 2 äpplen 100 g ädelost 500 g varmrökt lax med honung 1 dl rostade hasselnötter 2 msk rapsolja 1 msk äppelcidervinäger 1 msk flytande honung svartpeppar Skölj […]


Ugnsbakad röding med kantareller

Vad vi har längtat efter kantarellerna. Nu lyser de gula i skogen och här får ni ett gott, nyttigt och enkelt recept på hur dessa kan användas ihop med fisk. För 4 personer: 600 g rödingfilé 200 g förvällda kantareller 200 g philadelfiaost smör, salt och vitpeppar en knippe färsk dill Gör så här: Sätt […]


Godsaker till sommarens fester

Du har väl sett att vi har mycket godsaker till studenten. Här kan du köpa allt ifrån den varmrökta fisken, till hela menyer. Till och med hemkört till dörren om du så önskar. Varför inte överraska gästerna med en fiskplanka. Vi har tre olika varianter som brukar vara populära till fest. Lilla fiskplankan – 139 kr / person […]


Än finns det kräftor kvar att köpa

Än finns det frysta kräftor kvar att handla i alla storlekar. Mindre 23-28 st / kg för 229:- Mellan 18-22 st / kg för 319:- / kg eller 2 kg för 499:- Jumbo 7-11 st / kg för 475:- Välkomna!


En nyanserad bild av dioxinnivåerna i Sik

Som ni säkert har hört i media under våren, och idag så diskuteras huruvida dioxinnivåerna på Sik är farliga eller inte. Jag skulle vilja ge en mer nyanserad bild av dioxinnivåerna i fisk ifrån Östersjön och de stora insjöarna som Vättern och Vänern. Dioxin upptäcktes i fisk på 70-talet och då började man att mäta […]


Enkel lax för fest eller picknick

Här kommer en variant på den klassiska inkokta laxen. Enkelt och smidigt att ha på en buffé eller som utflyktsmat. Går att öka och laga till många. Smidigt, nyttigt och gott. För 4 personer 600 g laxfilé i kuber Lag 5 dl vatten 1 dl torrt vitt vin 1 msk vitvinsvinäger 1/2 skivad citron 1 […]


Sommarsäsongen är i full gång

Från fredag den 29 maj började vi med vår matservering för sommaren. Vi serverar mat hos oss på vår uteservering eller så kan man köpa med både fisk och alla tillberhör eller färdiglagade rätter. Vi har vår servering mellan den 29 maj – 29 augusti i år. Här kan du äta allt ifrån vår populära räkmacka, kräftmacka till […]


Gratinerad Hummer

Hummer är fantastiskt gott. Det går att äta som den är när den är kokt och färdig, eller så kan man göra en gratinerad hummer. Här kommer ett enkelt recept som vi brukar använda oss av. Testa gärna! För 4 personer som förrätt eller del av en buffé 2 lätt kokta hummrar 75 g smör […]


Lotta vann Mack-SM 6 november 2014

Lotta vann Mack-SM 6 november 2014

Idag var det dags – Mack-SM i Stockholm. Vi har fått äran att vara del av Konditori Rosettens Lotta Svenssons macka. Mackan har anspelning till vår omgivning, Vättern, Gränna och ett fantastiskt stenugnsbakat surdegsbröd med tranbär. I mackan finns det gott om grönsaker, syrade och vanliga, varmrökt Sik från oss och toppas med bland annat […]


Kräftor, kräftor, kräftor…

Nu är hösten här och kräftfisket är över för i år. Så länge lagret räcker så finns det frysta kräftor i 1-kilos förpackningar att köpa i vår butik. De frysta kräftorna säljer vi till fast pris på vintern. Mindre ( 23-28 st / kg)      249:- Mellan ( 18-22 st / kg)      319:- Jumbo ( 7-11 […]


Fiskgryta i påse

Detta är en favorit i vår familj, en rolig rätt barnen kan vara med och göra i köket. Lite arbete och lyckat resultat varje gång. Har man inte exakt detta hemma eller tycker om någon annan grönsak eller fisk är det bara att byta ut. För 4 personer: 300 g lax- eller rödingfilé i bitar […]


Magisk skaldjurssås till fisk

När det går mot höst och vinter är det gott med varm sås till maten. Här får du recept på en enkel och lättlagad skaldjurssås. Till ca 5-6 personer 1/2 gul lök 1 morot 2 msk tomatpuré 5 dl vispgrädde 1 dl creme fraiche 1 tsk cognac 50 g smör 1/2 dl kräftfond ( finns […]


Perfekt matlåda till sommarens varma dagar

Perfekt matlåda till sommarens varma dagar

Du har väl sett att vi säljer Frozzypack? Denna fantastiska kyllåda som håller mat och fika kallt i rumstemperatur / värme upp till 7 timmar. Enkelt att ta med och ha fräsch lunch eller fika nästan hela dagen. Kom in till oss och kika:)


Vattenmelonsalsa som passar till det mesta

Framför allt till rökt eller grillad fisk. För 4 portioner: 1 rödlök 2-3 salladslökar ca 1 liter tärnat kött från vattenmelon 1/2 kruka koriander 2 msk vit balsamvinäger 2 msk olivolja nymald svartpeppar 100 g fetaost Blanda ihop allt i en stor skål eller på ett fat. Toppa med lite nymald svartpeppar. Ett utmärkt tillbehör […]


Matserveringen är öppen!

Vi har matservering alla dagar i veckan. Måndag – fredag kl 10-18 och lördag-söndag kl 10-15. Då kan du både äta här på vår uteservering eller ta med mat. Det finns självklart våra populära räkmackor men massor av handskalade räkor och kräftmackorna. Storsäljarna laxtallrik och Carléns Kalla tallrik ändrar vi inte på. Men vi har lagt till några nyheter. Du […]


Prisade matvaror finns naturligtvis hos oss

Handelsminister Ewa Björling har utsett Sveriges Bästa Landskapsmat. Vi kan stolt gratulera flera av de producenter som vi samarbetar med. Vi vet och tycker själva att de har fantastiska varor, men det är extra roligt när hårt arbetande entreprenörer uppmärksammas för sina goda varor. Hos oss kan du köpa några av produkterna:   Bönchips Naturell […]


Goda enkla små snittar

Goda enkla små snittar

Det är många tillfällen när det passar med småplock och något gott att tugga på. Här kommer tre tips på hur du enkelt kan servera enkla små godsaker. Vi har här gjort tre exempel på små mackor som gör succè som förrätt, på studentbuffé eller varför inte som drinktilltugg på sommarens grillfester. I det här […]


Laxpaj med sparris och parmesan

Paj är en fantastisk rätt. Du kan servera den som ensam rätt, som den är med en god sallad, som en del av en buffé, går att värma i matlåda eller så gör du paj på resterna du får över på påskbordet. Detta blir 4-8 portioner beroende på hur du serverar den. Detta är en […]


Här kan du möta oss

Det finns många sätt att möta oss. Det viktigaste och det vi vill prioritera mest är självklart vår butik. Hit kommer kunder från när och fjärran året runt. Men vi interagerar gärna med er på andra ställen också. Vi finns på Facebook och Instagram. Sök Carlens Fisk så kommer vi upp. Kom ihåg att markera på facebook att du vill ta […]


Lax med apelsin & rotfruktssallad

Lax med apelsin & rotfruktssallad

Jag läser många recept, tidningar och bloggar. Detta receptet fick jag inspiration till när jag läste senaste Elle Mat & Vin För 4 personer 600 g öring- eller rödingfilé 4 tsk flytande ekologisk honung 6 msk pumpa och sesamfrö ( eller liknande) flingsalt, vitpeppar Apelsinsallad: 2-3 apelsiner, skalade och klyftade med kniv. 1 msk Stockuts […]