Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 1
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 2
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 3
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 4
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 5

Nyheter

Vintertider

Nu är det vinter och vi har öppet fredagar kl 12-18 samt lördagar kl 10-13

Så här års finns det bara frysta kräftor. De har följande fasta priser:

Mellan (18-22 st/ kg)     329:-

Jumbo (7-11 st / kg)      449:-

Självklart är vår butik fylld med säsongens varor och större delen av det rökta sortimentet av fisk, såser, sallader och tillbehör.

Varmt välkommen till oss i vinter.

Kräftor – nyttigt och gott

Nu är det dags för kräftskivorna med alla traditionella tillbehör. Men visste du att kräftor är riktigt nyttigt att äta? Du kan faktiskt äta dem med gott samvete.

  • Kräftor är fullproppade med protein, precis som all annan fisk och skaldjur. Proteiner är viktiga för vår muskeluppbyggnad och totala hälsa. Även hud, hår och naglar är uppbyggda av proteiner.
  • Fattiga på fett. Kräftor innehåller väldigt lite fett och i princip inga kolhydrater alls. Det fettet som finns i kräftan är det nyttiga enkel – och fleromättade fettet. 100 gram kokta kräftor motsvarar ungefär ett äpple i energimängd och ger t ex 25% av dagsbehovet av vitamin B12.
  • Tänk på tillbehören. Gör goda, nyttiga och mättande tillbehör. Goda pajer, sallader och en god efterrätt för att få en komplett måltid.
  • Och drick något gott till kräftorna och ha trevligt. Traditionellt dricks öl och snaps. Men vi hoppar gärna över detta och dricker champagne eller vitt vin till kräftorna.  Varannan vatten är också en bra regel, då får du inte så ont i huvudet dagen efter:)

 

Kräftor, kräftor kräftor…

Nu är väntan snart över, snart drar kräftsäsongen igång. Vi hoppas att kunna sälja kräftor alla dagar i veckan fram till mitten på september. Vi fiskar alla våra kräftor själva i Vättern så mycket beror ändå på väder, vind och naturens förutsättningar. Beställer du tre dagar i förväg på telefon 036-434 10 så lovar vi att du får det du önskar. I övrigt gör vi så gott vi kan.

Vi sorterar kräftorna i tre storlekar:

Jumbo 7-11 st / kg

Mellan 18-22 st / kg

Mindre 23-28 st / kg

Vi har både nykokta, frysta och levande kräftor. De frysta säljs frysta och tar cirka 1,5 dygn att tina upp i kylskåp. De har då tre dagars hållbarhet i kylskåp. De nykokta kräftorna håller upp till 7 dagar i kylskåp. Ju närmare +2 grader du har i kylskåpet desto längre håller de.

Hos oss har vi inte dagspriser utan använder oss av veckopriser. Varje måndag morgon är hemsidan uppdaterad med veckans priser.

Kräftorna kokar vi varsamt för hand i grytor med rikligt med färsk svensk krondill. Vi sorterar och packar dem för hand i våra tre olika storlekar. Alla kräftor är för avhämtning i vår butik i Nätebäcken. Beställda kräftor som inte har avhämtats en halvtimme före vi stänger sätter vi ut till försäljning. Uppge när du beställer om du vill hämta dina kräftor sent så håller vi gärna kvar dem tills stängning.

Levande kräftor kan vi spara om de beställs i förväg. Beställer du levande kräftor har du med egen hink eller låda att ta dem i. De hämtas den bokade dagen mellan kl 16-17,30 om det är vardag eller 13,30-14,30 om det är lördag eller söndag du har beställt till. Anledningen till detta är att kräftor är levande djur som ska behandlas med respekt och kokas omgående. Om de inte kokas på en gång är det synd om kräftorna. Alla kräftor lever och är i god kondition när de hämtas här hos oss. Det är sedan kundens ansvar att se till att de lever och mår bra under transporten samt koka dem omgående. Det är ingen reklamationsrätt på levande kräftor.

Jumbokräftor brukar gå att fiska från början på augusti.

Har du frågor eller funderingar eller vill göra en beställning tveka inte att kontakta oss på 036-43410.

Vi kan tyvärr inte ta emot beställningar via mobil, facebook eller mail.

 

 

Ugnsbakad röding med kantareller

Vad vi har längtat efter kantarellerna. Nu lyser de gula i skogen och här får ni ett gott, nyttigt och enkelt recept på hur dessa kan användas ihop med fisk.

För 4 personer:

600 g rödingfilé

200 g förvällda kantareller

200 g philadelfiaost

smör, salt och vitpeppar

en knippe färsk dill

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop hälften av kantarellerna med färskosten, salt och peppar.

Smörj en ugnssäker form, krydda filéerna med salt och peppar. Lägg dem i formen med skinnsidan nedåt. Fördela ut kantarellblandningen på filéerna. Sätt i mitten på ugnen i ca 15 minuter. Stek resten av kantarellerna i en klick smör, salta något och toppa med ett uns socker. Tag ut rödingen ur ugnen, strö över de stekta kantarellerna. Servera med kokt färskpotatis och våran klassiska sikromsås. Bättre kan det inte bli en sommarkväll.


Recept

Sockersaltad ramslökslax på grillen

Vi tycker att laxen blir mycket saftigare och smakrikare om man först väljer att sockersalta den e…

Mer i Recept

Tävlingar

Lotta vann Mack-SM 6 november 2014
Lotta vann Mack-SM 6 november 2014

Idag var det dags – Mack-SM i Stockholm. Vi har fått äran att vara del av Konditori Rosetten…

Mer i Tävlingar

Butiken

Vintertider

Nu är det vinter och vi har öppet fredagar kl 12-18 samt lördagar kl 10-13 Så här års finns de…

Mer i Butiken

Press

Du kan fortsätta äta Sik och annan fisk från Vättern

Den sista veckan har det cirkulerat information i media om att gränsvärden för Sik ska ändras en…

Mer i Press

Tips & Råd

Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta
Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta

Från denna veckan har vi utökat vårt beställningssortiment med lax- & skaldjurstårta. Det …

Mer i Tips & Råd