Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 1
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 2
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 3
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 4
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 5

Nyheter

Nu finns det möjlighet att ta över vår verksamhet

Som många har läst i media de senaste dagarna så är vårt företag nu till försäljning genom Skandia Mäklarna och Peter Nelzén.

Nu finns ett unikt tillfälle att förvärva vår väletablerade fisk- och skaldjursanläggning. Beläggen på centralt läge nära till både Jönköping, Hjo, Borås och Tibro. Idag säljer man till såväl konsument som restauranger och andra grossister. Beredningsbyggnaden som består av butik, produktionslokal, kontor och personalutrymme var färdigställd så sent som mitten av 2010. Verksamheten är godkänd och registrerad livsmedelsanläggning. Även säljarnas privatbostad kan ingå i försäljningen. Ett lösvirkeshus uppfört 1997/1998 som byggds till och har idag en total boyta om ca 230 kvm samt ett stort garage om 120kvm. Butiken har ca 35000 besökare/ kunder från maj – september. Övrig tid på året har de 5000 kunder. Det är det största utflyktsmålet i Habo kommun. Stor utvecklingspotential då produktionsvolymerna kan tredubblas i befintlig lokal utan att fler investeringar behöver göras.
Pris 7 miljoner kronor för företaget och byggnad
Bostadsbyggnad och garage 2,995 miljoner
Vi har inte bråttom att avyttra verksamheten utan kommer lägga stor vikt vid att hitta en köpare som är lämplig att ta över verksamheten. Vi vill hitta en köpare som vi kan lämna över till så att kunderna blir fortsatt nöjda.
Det är ingen brådska i affären och vår plan är att hitta en ny köpare som kan jobba tillsammans med oss under sommaren 2017 för att ta över hösten / vintern 2018 och driva företaget fortsatt framgångsrikt själva från 2018 och framåt.
Har du frågor eller funderingar kontaktar du Peter Nelzén på SkandiaMäklarna i Jönköping
peter.nelzen@skandiamaklarna.se
Tfn 070-817 22 20
Snart finns ett färdigt prospekt med bilder via Skandiamäklarnas hemsida. När den är klar kommer länken här i annonsen.

Höstyra med eftersäsongspris

Nu börjar kräftsäsongen gå mot sitt slut. Vi lovar att det finns nykokta kräftor denna och nästa vecka. Vi firar att säsongen går mot sitt slut med att sänka priserna rejält så ni kan passa på att äta kräftor en gång till i höst. Vi har öppet fredag och lördag denna veckan. Välkommen till oss!

Kräftpriser v 39 2016
Levande Frysta Nykokta
Mindre (23-28 st/kg) 229
Mellan (18-22 st/kg) 319 329
Jumbo (7-11st/kg) 429 449
Allt i mån av tillgång så långt lagret räcker.

Vad händer med signalkräftorna och oss?

Tyvärr så är frågorna många och svaren är få eller obefintliga än så länge. Vi har inte fått någon information skickad till oss som yrkesfiskare. Vi har sett ett pressmeddelande från Naturvårdsverket som Melani Josefsson skrev den 19 juli 2016. Varken hon eller någon annan vill svara på frågor eller finns tillgängliga i semestertid på Naturvårdsverket.  Det vi vet är att det finns en lista med invasiva främmande arter där Signalkräftan som bland annat finns i Vättern är med. Det har funnits en Nationell Rådgivande Grupp som har haft en blandad sammansättning som har gjort ett grundarbete och dragit helt andra slutsatser än tjänstemännen på Naturvårdsverket. Detta har dock inte tagits hänsyn till.

Enligt vad som hittills finns skrivit i Sverige är det från den 3 augusti 2016 blir det förbjudet att byta, odla, föda upp, transportera och hålla dessa arter. Efter den 3 augusti 2017 blir det förbjudet att även sälja dessa arter. Det finns ingen utsedd tillsynsmyndighet så det finns ingen som kan svara på frågor. Havs och vattenmyndigheten ska nu göra en handlingsplan för att hantera frågan. När den är färdig eller vilka som kommer vara med i arbetet är fortfarande oklart. Detta gör att det blir väldigt svårt att planera inför framtiden. De Svenska förutsättningarna behöver vi så snart som möjligt för att veta hur vi ska jobba i framtiden.

Självklart ska Flodkräftan skyddas och spridning av kräftpesten ska förhindras. Men där signalkräftan har fått fäste kommer den vara mycket svår att få bort och frågan är om Flodkräftan någonsin kan komma tillbaka?

Signalkräftan står för stor del av vår omsättning på sommartid, kunder åker långt för att handla och det är tradition med kräftskiva på sensommaren. Det är inte lätt att bedriva företag med naturen som förutsättningar. Att förutsättningarna ändras så radikalt med väldigt liten tidsmarginal gör det väldigt svårt att planera vår verksamhet och framtid. Det har figurerat uppgifter om att vår personal är varslad. Det stämmer delvis; vår personal brukar jobba fram tills i början på september då säsongen brukar avta. Så kommer det även vara i höst och Maria & Anders kommer att fortsätta jobba själva under hösten och vintern utan extrapersonal. Med en oviss framtid så måste vi ta hand om vår personal, oss själva och vårt företags framtid och överlevnad. Tills vi vet mer så kommer vi själv driva butiken utan anställda över vintern.

Frågorna är många och svaren finns tyvärr inte än. Men så snart vi får veta något så kommer vi låta er veta.

Sommaren 2016 kommer vi att jobba som vanligt, ni kommer att kunna handla kräftor alla dagar fram tills i mitten på september. Har vi tur så kommer förändringarna inte vara så stora till 2017.

Har ni frågor? Tveka inte att maila eller ring Maria för frågor. Mig når ni på maria@carlensfisk.se eller 036-434 10.

Kräftor – nyttigt och gott

Nu är det dags för kräftskivorna med alla traditionella tillbehör. Men visste du att kräftor är riktigt nyttigt att äta? Du kan faktiskt äta dem med gott samvete.

  • Kräftor är fullproppade med protein, precis som all annan fisk och skaldjur. Proteiner är viktiga för vår muskeluppbyggnad och totala hälsa. Även hud, hår och naglar är uppbyggda av proteiner.
  • Fattiga på fett. Kräftor innehåller väldigt lite fett och i princip inga kolhydrater alls. Det fettet som finns i kräftan är det nyttiga enkel – och fleromättade fettet. 100 gram kokta kräftor motsvarar ungefär ett äpple i energimängd och ger t ex 25% av dagsbehovet av vitamin B12.
  • Tänk på tillbehören. Gör goda, nyttiga och mättande tillbehör. Goda pajer, sallader och en god efterrätt för att få en komplett måltid.
  • Och drick något gott till kräftorna och ha trevligt. Traditionellt dricks öl och snaps. Men vi hoppar gärna över detta och dricker champagne eller vitt vin till kräftorna.  Varannan vatten är också en bra regel, då får du inte så ont i huvudet dagen efter:)

 


Recept

Grillad sallad med lax, bacon, avocado & hasselnötsdressing

Sallad är fantastisk sommarmat. Det går att variera i det oändliga och det går att göra matigt …

Mer i Recept

Tävlingar

Lotta vann Mack-SM 6 november 2014
Lotta vann Mack-SM 6 november 2014

Idag var det dags – Mack-SM i Stockholm. Vi har fått äran att vara del av Konditori Rosetten…

Mer i Tävlingar

Butiken

Nu finns det möjlighet att ta över vår verksamhet

Som många har läst i media de senaste dagarna så är vårt företag nu till försäljning genom S…

Mer i Butiken

Press

Du kan fortsätta äta Sik och annan fisk från Vättern

Den sista veckan har det cirkulerat information i media om att gränsvärden för Sik ska ändras en…

Mer i Press

Tips & Råd

Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta
Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta

Från denna veckan har vi utökat vårt beställningssortiment med lax- & skaldjurstårta. Det …

Mer i Tips & Råd