Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 1
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 2
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 3
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 4
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 5

Nyheter

Snart öppnar butiken igen!

Nu har vi vilat ett litet tag och vintern börjar släppa sitt grepp om oss. Den 29 mars kl 12 öppnar vi igen. Då kommer butiken att vara fylld med allehanda rökta och färska fiskar och andra godsaker. Vi ser fram emot att träffa er alla igen.

Varma vårhälsningar Maria & Anders med personal

Butiken har vintervila till den 29e mars

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Behöver ni få tag på oss när butiken är stängd så når ni oss på 070-5696976

På återseende med nya krafter den 29 mars.

Hälsn Maria & Anders m personal

 

 

 

Frysta kräftor

Så här års finns det frysta kräftor att handla. De säljs i 1-kilos frysta förpackningar och tar cirka 1,5 dygn att tina upp i kylskåp. Vi säljer alltid frysta kräftor frysta och kunden tinar upp dem hemma i egen kyl. Så det behövs lite planering för att kräftorna ska bli ätbara och riktigt bra. När de är upptinade håller de ca 3 dygn i kallt kylskåp. Vi har två storlekar kvar i frysen; det finns de mellanstora och Jumbokräftor kvar att köpa under våren 2019.

Jumbokräftor 7-11 st / kg                                              459:- / kg

Mellanstora kräftor 18-22 st / kg                                329:- / kg

 

Gösfilé med vårprimörer och limeaioli

På våren finns det så många härliga primörer att kombinera med fisk. Vår egen favoritfisk är gös. Den går att kombinera i det oändliga. Här är ett recept jag gärna återvänder till och det går att varierar i det oändliga. Receptet är för fyra personer.

4 portioner gösfilé
rapsolja
salt och svartpeppar
1 kg mandelpotatis
4 morötter (eller 6–8 späda)
100 g sockerärter
2 salladslökar
1 knippe rädisor
1 knippe grön sparris

Citron och dill till garnering.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Tina fisken om den varit fryst och pensla den med lite rapsolja, salt och svartpeppar. Lägg fisken på ett ugnsfast fat och baka den i ugnen i 15–20 minuter. Tvätta potatisen och koka den precis mjuk. Dela morötterna och koka dem tillsamman med sockerärterna ett par minuter i rikligt med lättsaltat vatten. Strimla löken, dela rädisorna på diagonalen. Skär bort roten på sparrisen och koka dem snabbt med morötterna och ärterna. Servera grönsakerna och potatisen varma till fisken och ringla servera med limeaiolin.

Garnera gärna med dill och en citronklyfta.


Recept

Gratinerad hummer till nyår!

Hummer är fantastiskt gott. Det går att äta som den är när den är kokt och färdig, eller så …

Mer i Recept

Tävlingar

Lotta vann Mack-SM 6 november 2014
Lotta vann Mack-SM 6 november 2014

Idag var det dags – Mack-SM i Stockholm. Vi har fått äran att vara del av Konditori Rosetten…

Mer i Tävlingar

Butiken

Snart öppnar butiken igen!

Nu har vi vilat ett litet tag och vintern börjar släppa sitt grepp om oss. Den 29 mars kl 12 öppn…

Mer i Butiken

Press

Du kan fortsätta äta Sik och annan fisk från Vättern

Den sista veckan har det cirkulerat information i media om att gränsvärden för Sik ska ändras en…

Mer i Press

Tips & Råd

Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta
Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta

Från denna veckan har vi utökat vårt beställningssortiment med lax- & skaldjurstårta. Det …

Mer i Tips & Råd