Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 1
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 2
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 3
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 4
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 5

Nyheter

Sommarens utökade sortiment 1 juni – 3 september 2017

När det går mot sommartider så utökar vi vårt sortiment med mer maträtter att köpa med sig hem. I år kommer vår meny se ut så här. Massor med goda varianter till sommarens gäster och festligheter av alla slag. Varmt välkomna till oss i sommar.

 

Beställningssortiment från 1 juni – 3 september 2017

Lilla fiskplankan 139:- / person

Varmrökt laxfilé med honungs och limesmak, limesås, sikromsås och exotiska frukter efter säsong.

Stora Fiskplankan 159:- / person

Varmrökt laxfilé med honungs och limesmak, varmrökt sik, limesås, sikromsås och exotiska frukter efter säsong. Blandad sallad samt ditt val av potatissallad eller pastasallad.

Carléns Lyxplanka 239:- / person

Varmrökt laxfilé med honungssmak, kallrökt laxfilé, gravad laxfilé och hel varmrökt sik,  limesås, sikromsås och exotiska frukter efter säsong.Blandad sallad samt ditt val av potatissallad eller pastasallad.

Lax- och skaldjurstårta

En lyxig smörgåstårta som vi både fyller och dekorerar med ägg, handskalade räkor, kallrökt lax, sikrom och rikligt med saftiga grönsaker.

4-5 personer 359:-

8-10 personer 679:-

Kräftpaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med goda kräftor, ägg, grädde, ost och dill

Skaldjurspaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med goda kräftor, handskalade räkor, ägg, grädde, ost och dill

Västerbottenspaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med rikligt med västerbottensost, ägg, grädde, ost.

Laxpaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med vår varmrökta lax, bladspenat, ägg, grädde, ost.

Fetaost- och spenatpaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med fetaost och bladspenat, ägg, grädde, ost

 

Beställning 5 vardagar i förväg och min 8 personer för plankorna. Smörgåstårta beställs stor eller liten, pajerna säljs som stor eller liten paj.

 

Nu finns det möjlighet att ta över vår verksamhet

Som många har läst i media de senaste dagarna så är vårt företag nu till försäljning genom Skandia Mäklarna och Peter Nelzén.

Nu finns ett unikt tillfälle att förvärva vår väletablerade fisk- och skaldjursanläggning. Beläggen på centralt läge nära till både Jönköping, Hjo, Borås och Tibro. Idag säljer man till såväl konsument som restauranger och andra grossister. Beredningsbyggnaden som består av butik, produktionslokal, kontor och personalutrymme var färdigställd så sent som mitten av 2010. Verksamheten är godkänd och registrerad livsmedelsanläggning. Även säljarnas privatbostad kan ingå i försäljningen. Ett lösvirkeshus uppfört 1997/1998 som byggds till och har idag en total boyta om ca 230 kvm samt ett stort garage om 120kvm. Butiken har ca 35000 besökare/ kunder från maj – september. Övrig tid på året har de 5000 kunder. Det är det största utflyktsmålet i Habo kommun. Stor utvecklingspotential då produktionsvolymerna kan tredubblas i befintlig lokal utan att fler investeringar behöver göras.
Prissänkt till  7 995 000:- för allt! Det är mycket mindre än byggnaderna kostade att uppföra. Så nu kan du ta över ett mycket väl fungerande företag i drift. Kontrakt skriver vi under sommaren och tillträde sker 1/1 2018.
Har du frågor eller funderingar kontaktar du Peter Nelzén på SkandiaMäklarna i Jönköping
peter.nelzen@skandiamaklarna.se
Tfn 070-817 22 20

Vad händer med signalkräftorna och oss?

Enligt vad som hittills finns skrivit i Sverige är det från den 3 augusti 2016 blir det förbjudet att byta, odla, föda upp, transportera och hålla dessa arter. Efter den 3 augusti 2017 blir det förbjudet att även sälja dessa arter. Det har gjorts ett gediget arbete kring Signalkräftan under vintern men myndigheterna och remisserna är inte klara. Så 2017 kommer att vara precis som tidigare för allt. Men i januari 2018 kommer det att komma nya regler.

Självklart ska Flodkräftan skyddas och spridning av kräftpesten ska förhindras. Men där signalkräftan har fått fäste kommer den vara mycket svår att få bort och frågan är om Flodkräftan någonsin kan komma tillbaka?

Under 2017 kommer vi arbeta på som vanligt. Det kommer med största sannolikhet bli så även tiden därefter för dem som har licens. Men vi kommer att behöva hantera den levande kräftan på ett annat sätt och det kommer förmodligen inte att få säljas levande signalkräfta i Sverige. Det gäller alla. Det är ju redan så att privatpersoners kräftor är för eget bruk, inte för att sälja. Från 2018 kommer både dessa regler ändras och transporter av levande kräftor kommer att få starka restriktioner. Det kommer vi kunna ändra och anpassa oss till. Den stora förändringen som kan komma med det är att vi inte får eller kan sälja levande kräftor till privatpersoner. Om reglerna ser ut som utkasten vi har sett nu… Mer vet vi alla under hösten / vintern 2017/2018.

Har ni frågor? Tveka inte att maila eller ring Maria för frågor. Mig når ni på maria@carlensfisk.se eller 036-434 10.

Kräftor – nyttigt och gott

Nu är det dags för kräftskivorna med alla traditionella tillbehör. Men visste du att kräftor är riktigt nyttigt att äta? Du kan faktiskt äta dem med gott samvete.

  • Kräftor är fullproppade med protein, precis som all annan fisk och skaldjur. Proteiner är viktiga för vår muskeluppbyggnad och totala hälsa. Även hud, hår och naglar är uppbyggda av proteiner.
  • Fattiga på fett. Kräftor innehåller väldigt lite fett och i princip inga kolhydrater alls. Det fettet som finns i kräftan är det nyttiga enkel – och fleromättade fettet. 100 gram kokta kräftor motsvarar ungefär ett äpple i energimängd och ger t ex 25% av dagsbehovet av vitamin B12.
  • Tänk på tillbehören. Gör goda, nyttiga och mättande tillbehör. Goda pajer, sallader och en god efterrätt för att få en komplett måltid.
  • Och drick något gott till kräftorna och ha trevligt. Traditionellt dricks öl och snaps. Men vi hoppar gärna över detta och dricker champagne eller vitt vin till kräftorna.  Varannan vatten är också en bra regel, då får du inte så ont i huvudet dagen efter:)

 


Recept

Sockersaltad ramslökslax på grillen

Vi tycker att laxen blir mycket saftigare och smakrikare om man först väljer att sockersalta den e…

Mer i Recept

Tävlingar

Lotta vann Mack-SM 6 november 2014
Lotta vann Mack-SM 6 november 2014

Idag var det dags – Mack-SM i Stockholm. Vi har fått äran att vara del av Konditori Rosetten…

Mer i Tävlingar

Butiken

Sommarens utökade sortiment 1 juni – 3 september 2017

När det går mot sommartider så utökar vi vårt sortiment med mer maträtter att köpa med sig he…

Mer i Butiken

Press

Du kan fortsätta äta Sik och annan fisk från Vättern

Den sista veckan har det cirkulerat information i media om att gränsvärden för Sik ska ändras en…

Mer i Press

Tips & Råd

Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta
Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta

Från denna veckan har vi utökat vårt beställningssortiment med lax- & skaldjurstårta. Det …

Mer i Tips & Råd