Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 1
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 2
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 3
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 4
Carléns Fisk & Vätterkräftor: slideshow image 5

Nyheter

Sommarens utökade sortiment 1 juni – 10 september 2017

När det går mot sommartider så utökar vi vårt sortiment med mer maträtter att köpa med sig hem. I år kommer vår meny se ut så här. Massor med goda varianter till sommarens gäster och festligheter av alla slag. Detta kommer vi även att komplettera med helgkassar för 2 eller 4 personer. Dessa finns att beställa för 2 eller 4 personer för att hämta med hem fredagar och lördagar mellan 1 juni – 10 september. Nya varianter kommer lanseras varje måndag hela sommaren till det fasta priset 195:- / person. Varmt välkomna till oss i sommar.

 

Beställningssortiment från 1 juni – 10 september 2017

Lilla fiskplankan 139:- / person

Varmrökt laxfilé med honungs och limesmak, limesås, sikromsås och exotiska frukter efter säsong.

Stora Fiskplankan 159:- / person

Varmrökt laxfilé med honungs och limesmak, varmrökt sik, limesås, sikromsås och exotiska frukter efter säsong. Blandad sallad samt ditt val av potatissallad eller pastasallad.

Carléns Lyxplanka 239:- / person

Varmrökt laxfilé med honungssmak, kallrökt laxfilé, gravad laxfilé och hel varmrökt sik,  limesås, sikromsås och exotiska frukter efter säsong.Blandad sallad samt ditt val av potatissallad eller pastasallad.

Lax- och skaldjurstårta

En lyxig smörgåstårta som vi både fyller och dekorerar med ägg, handskalade räkor, kallrökt lax, sikrom och rikligt med saftiga grönsaker.

4-5 personer 359:-

8-10 personer 679:-

Kräftpaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med goda kräftor, ägg, grädde, ost och dill

Skaldjurspaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med goda kräftor, handskalade räkor, ägg, grädde, ost och dill

Västerbottenspaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med rikligt med västerbottensost, ägg, grädde, ost.

Laxpaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med vår varmrökta lax, bladspenat, ägg, grädde, ost.

Fetaost- och spenatpaj 179:- / 89:- / st

Klassiskt pajskal fyllt med fetaost och bladspenat, ägg, grädde, ost

 

Beställning 5 vardagar i förväg och min 8 personer för plankorna. Smörgåstårta beställs stor eller liten, pajerna säljs som stor eller liten paj.

 

Sockersaltad ramslökslax på grillen

Vi tycker att laxen blir mycket saftigare och smakrikare om man först väljer att sockersalta den ett par timmar. Vi brukar göra så här för 4 personer.

800 g laxfilé med skinn ( går lika bra med röding och öring)

4 msk socker

2 tsk torkad ramslök

4 msk salt

Blanda ihop alla kryddor i en skål. Skölj och torka av laxen och lägg den på en skärbräda. Klappa in kryddblandningen på laxen. Plasta in laxen och lägg den i kylen 2-4 timmar. Pensla en folie med smör och lägg den på grillen. Lägg på laxen med skinnsidan nedåt och grilla i ca 30 minuter. Vänd den och grilla 10 minuter på andra sidan.

Klart att servera!

Det smakar underbart med en stor salladsskål och vår limesås till.

Sommarens öppettider

Nu börjar det närma sig sommarsäsongen och då kommer vi ha öppet alla dagar i veckan.

Från den 1 juni har vi öppet:

Måndag – fredag kl 10-18

Lördag – söndag kl 10-15

Midsommarafton och midsommardagen stängt.

Varmt välkomna!

Fräsch sommarsallad

Om det blir lite rester över av lax kan du passa på att använda den till en supergod Caesarsallad på vårt vis med lax. Det går att använda både varmrökt och kallrökt lax till detta.

För fyra personer:

400-600 g laxfilé

1 romansallad

1 avokado

1 salladslök

Krutonger:

4 skivor gott bröd

1 vitlöksklyfta

4 msk smör

salt

Ceasardressingen från Carléns Fisk

Hyvlad parmesanost

Gör så här:

Skär brödet i små bitar, lägg i stekpanna och fräs ihop med smör, vitlök och lite salt.

Bryt isär salladen, skölj och torka den. Bryt i mindre bitar och lägg på ett stort fat. Skölj och strimla salladslöken och avocadon. Lägg den över salladen. Dela laxen i mindre bitar, och lägg över salladen, toppa med krutongerna, dressingen och hyvlad parmesan. Så god lunch och ett enkelt sätt att använda resterna av laxen.


Recept

Sockersaltad ramslökslax på grillen

Vi tycker att laxen blir mycket saftigare och smakrikare om man först väljer att sockersalta den e…

Mer i Recept

Tävlingar

Lotta vann Mack-SM 6 november 2014
Lotta vann Mack-SM 6 november 2014

Idag var det dags – Mack-SM i Stockholm. Vi har fått äran att vara del av Konditori Rosetten…

Mer i Tävlingar

Butiken

Sommarens utökade sortiment 1 juni – 10 september 2017

När det går mot sommartider så utökar vi vårt sortiment med mer maträtter att köpa med sig he…

Mer i Butiken

Press

Du kan fortsätta äta Sik och annan fisk från Vättern

Den sista veckan har det cirkulerat information i media om att gränsvärden för Sik ska ändras en…

Mer i Press

Tips & Råd

Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta
Nu börjar vi med lax- & skaldjurstårta

Från denna veckan har vi utökat vårt beställningssortiment med lax- & skaldjurstårta. Det …

Mer i Tips & Råd